Opis
Klasyczny deser z kuchni polskiej. To miękkie drożdżowe serduszko, które żarem smaku skrywa delikatną, kruchaną warstwę. Idealne na świąteczne spotkania lub popołudniową kawę.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę do miski.
- Przygotuj rozczyn drożdżowy: rozetrzyj drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Dodaj ciepłe mleko i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Do miski z mąką dodaj wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem, ciepłe mleko, sól i cukier. Wyrabiaj ręką.
- Gdy ciasto będzie wyrobione, dodaj rozpuszczone ciepłe masło i olej. Wyrabiaj ciasto, aż będzie odchodziło od ręki.
- Wyrabiane ciasto pozostaw do rośnięcia na około godzinę.
- Przygotuj kruszonkę: ugnieć na jednolitą masę 50g mąki, 20g masła i 20g cukru pudru. Dodaj trochę cukru waniliowego. Schłodź tę masę w lodówce.
- Gotową kruszonkę rozdrabniaj palcami na ciasto lub ścieraj na grubej tarce.