Opis
Serduszka lekko orientalne Eli to aromatyczny gulasz z kurzych serc duszonych z pieczarkami, pędami bambusa i imbirem w sosie sojowym z nutką chili. Danie inspirowane kuchną azjatycką świetnie smakuje podane z ryżem curry.
Przygotowanie
- Kurze serduszka umyj i zalej wrzatkiem w garnku. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i przyprawa Kucharek. Gotuj do miękkości (ok. 40–50 minut). Wyjmij na durszlak i odsacz. Wywar możesz zachować do zupy.
- Pieczarki oczyść i pokroj: małe na połówki, średnio na ćwiarki, duże na sześć części. Cebulę pokroj na ćwierć-krążki. Imbir i pędy bambusa (odsaczone z zalewy) pokroj w paseczki. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej olej i przesmaż odsaczone serduszka przez ok. 3–4 minuty, aż będą lekko zrumienione. Wyjmij z patelni.
- Na tym samym oleju podsmaż pieczarki razem z cebulą i czosnkiem przez ok. 5 minut.
- Wróć serduszka na patelni. Dodaj imbir, pędy bambusa, sos sojowy (3 łyżki), sos sojowy grzybowy (1 łyżka), sos chili i kostkę mięsną. Podlej niew ielką ilością wody (ok. 100 ml).
- Dusze wszystko razem pod przykryciem na średnio-niskim ogniu, aż serduszka będą miękkie i smaki się połączą (ok. 15–20 minut).
- 1 łyżkę mąki ziemniaczanej rozmieszaj w 2–3 łyżkach zimnej wody i wlej do potrawy, mieszając do zgęstnienia sosu. Gotuj jeszcze 2 minuty.