Opis
Serca drobiowe duszone na ostro w pikantnym sosie pomidorowym z papryczkę chilli to sycące i aromatyczne danie obiadowe. Zagęszczony bulionowy sos z koncentratem pomidorowym i cebulą doskonale komponuje się z ryżem lub kaszą.
Przygotowanie
- Serca drobiowe umyj, oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu, przełóż do garnka.
- Zalej serca zimną wodą i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Odlej wodę i przepłucz serca.
- W osobnym garnku podgrzej bulion, dodaj przepłukane serca, ziele angielskie i liście laurowe.
- Gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozpuść masło i podsmaż cebulę na złoty kolor przez ok. 5 minut.
- Zrumienioną cebulę dodaj do serc w bulionie razem z papryczką chilli i koncentratem pomidorowym. Wymieszaj.
- W kubku wymieszaj 2 łyżki mąki z odrobiną zimnej wody na gładką zawiesinę.
- Powoli wlewaj zawiesinę do sosu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, dopraw do smaku i podawaj.