Opis
Prosty ser żółty robiony w domu z twarogu i mleka z dodatkiem masła i żółtek — bez konserwantów, gotowy po kilku godzinach chłodzenia.
Przygotowanie
- W dużym garnku podgrzej 1 litr mleka prawie do wrzenia (nie gotuj).
- Dodaj 1 kg twarogu do gorącego mleka i mieszaj ciągle przez ok. 5 minut, aż masa się połączy.
- Przeceń masę przez drobne sitko lub gazik, odcedzając płyn (serwatkę).
- Odcedrzoną masę przekłóż do garnka lub miski i dodaj: 2 łyżki masła, 2 żółtka, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
- Mieszaj masę przez 15 minut na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, aż będzie gładka i jednolita.
- Włóż masę do formy wyłożonej folią lub natluszczonej i odstaw w chłodne miejsce na 3–4 godziny do zastynięcia.