A dzis ugotuje...ser z jaj ;)

Skladniki

• sól do smaku
• jajko 16 sztuk
• mleko 1 litr

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Ser z jaj to tradycyjny, domowy ser przygotowany bez skomplikowanych dodatków, mily, świeży i zdrowy.

Przygotowanie

1. Jajka rozbić do wielkiej misy.
2. Dobrze rozkłócać jajka widełkami, aby równomiernie zmieszać białka i żółtka.
3. Posolić jajka do smaku.
4. W dużym garnku podgrzać mleko do temperatury, w której zaczyna się gotować lekko (około 90°C), ale nie gotować wrzętem.
5. Do gotującego się mleka stopniowo dodawać rozkłócone, soloone jajka.
6. Szybko mieszać drewnianym łyżką lub trzepaczką w jednym kierunku, aby jajka się ścieliśmy kwaśne.
7. Masa powinna się ścieć na grudki białego sera.
8. Po ścięciu się całej masy przerwać mieszanie i pozostawić na 2-3 minuty.
9. Przygotować worek serowy lub kawałek czystej pieluchytetrowej.
10. Całą masę powstałą przelewać powoli do worka serowego (lub pieluchy).
11. Worek zawiązać i zawiesić, aby ciekła część mogła odcedzić się przez około 30 minut.
12. Po odcedzeniu się serem lekko ugniatać zawartość worka, aby masa była bardziej zbita i zwarta.
13. Worek rozwiązać i ser przełożyć na talerz.
14. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia do temperatury pokojowej.