Skladniki
- masło 30 dkg
- cukier puder 30 dkg
- mąka pszenna 30 dag
- jaja 12
- cukier waniiowy 2 łyżki
- mąka ziemniaczna 15 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sękacz pieczony na rożnie to tradycyjny polski wypiek o charakterystycznych warstwach, powstałych przez stopniowe polewanie obracającego się drążka kolejnymi porcjami ciasta jajeczno-masłowego. Pracochłonne, lecz wyjątkowo efektowne ciastko.
Przygotowanie
- Masło dokładnie utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj kolejno żółtka, cały czas ucierając.
- Wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczną oraz cukrem waniliowym i dodaj do masy majonezowej.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie włącz do ciasta.
- Drewniany drążek różna polewaj cienkimi warstwami ciasta, powoli obracając nad małym ogniem tak, aby tworzyły się na przemian jasnozłote i ciemniejsze warstwy.
- Alternatywnie: wlej ciasto do tortownicy wyłożonej pergaminem i piecz ok. 5 minut w temperaturze 160°C, aż się zrumieni.