Skladniki
- sól szczypta
- sok z cytryny 1 lyzeczka
- jajko 3
- cukier puder 1 szklanki
- skórka otarta z cytryny 1 lyzeczka
- serek mascarpone 250 g
- kilka kropel esencji waniliowej (łyżeczka cukru wanilinowego),
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Włoski deser semifreddo z mascarpone, cytryną i esencją waniliową, mrożony przez 8 godzin i podawany z sokiem porzeczkowym.
Przygotowanie
- Jajka dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. Oddzielić żółtka od białek.
- Białka utrzeć z odrobiną soli na sztywną pianę.
- Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę.
- Do masy żółtkowej dodać mascarpone, sok z cytryny, startą skórkę z cytryny oraz esencję waniliową. Krótko zmiksować, aż składniki się połączą.
- Delikatnie wymieszać masę z mascarpone z pianą z białek, mieszając ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
- Niewielką prostokątną formę wyłożyć folią spożywczą, tak aby brzegi folii wystawały ponad formę na około 5 cm.
- Wlać masę do formy, wyrównać wierzch i zamknąć brzegami folii.
- Wstawić do zamrażalnika na minimum 8 godzin.
- Przed podaniem wyjąć deser z formy, pokroić na grubsze plastry i odstawić na kilka minut w temperaturze pokojowej.
- Podawać polane sokiem porzeczkowym.