Skladniki
- seler 70 dkg
- masła 3 łyżki
- mąka łyżka
- śmietana 1 szklanka
- wywar warzywny 6 szklanki
- żółtko jajek
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aksamitna zupa krem z selera na wywarze warzywnym, zaprawiana śmietaną i żółtkiem, podawana z domowymi grzankami. Elegancka i delikatna w smaku zupa, idealna jako pierwsze danie na obiad.
Przygotowanie
- Seler umyj, obierz i pokrój na większe kawałki.
- W rondlu roztop 2 łyżki masła, dodaj seler i 2-3 łyżki wywaru warzywnego. Duś pod przykryciem na średnim ogniu, aż seler będzie miękki (ok. 20-25 minut).
- Mieki seler przetrzyj przez sito lub zmiksuj na gładki mus.
- Przelej mus z selera do garnka i połącz z pozostałym wywarem warzywnym.
- Mąkę dokładnie rozmieszaj ze śmietaną do ujednolicenia (bez grudek) i wlej do zupy.
- Gotuj, często mieszając, aż zupa się zagotuje.
- W małej miseczce roztrzyj żółtko z 2-3 łyżkami gorącej zupy.
- Zmniejsz ogień i wlej mieszankę z żółtkiem do zupy, stale mieszając. Nie gotuj.
- Bułki pokrój w drobną kostkę, połóż na blasze, skąp pozostałym masłem i zrumień w piekarniku na złoto.
- Zupę przelej do bulionówek i podaj z grzankami oddzielnie.