Skladniki
- ogórek 1 kg
- sól do smaku
- czosnek 2 ząbki
- śmietana kremówka 250 ml
- rzodkiewka 1 pęczek
- mięta 3 gałązki
- kwaśna śmietana 40 dkg
- białko 1 sztuka
- koper 1 pęczek
- twarożek 25 (śmietankowy)
- sok wyciśnięty z połówki cytryny
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Seledynowa terrina z ogórków, twarożku i rzodkiewki to efektowna, chłodna przystawka na bazie świeżych warzyw i śmietany, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i orzeźwiającym smakiem.
Przygotowanie
- Dwa ogórki odłóż na bok. Pozostałe ogórki obierz i drobno pokrój.
- Odłożone ogórki pokrój wzdłuż nożem szczelinowym w cienkie, długie plasterki. Oprósz je solą i odstaw do chłodnego miejsca.
- Do drobno pokrojonych ogórków dodaj twarożek, kwaśną śmietanę i połowę pęczka posiekanego koperku. Zmiksuj na gładki krem.
- Dodaj czosnek i sok z cytryny, dopraw do smaku.
- Przygotuj żelatynę według instrukcji na opakowaniu i rozpuść ją.
- Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Białko ubij na sztywną pianę.
- Masę serową połącz z ciepłą, płynną żelatyną, ubitą śmietaną i pianą z białka — delikatnie wymieszaj.
- Podłużną formę keksową wyłóż przezroczystą folią spożywczą.
- Osączone paski ogórka ułóż w formie jeden na drugi tak, aby wychodziły poza jej brzegi.
- Połowę masy serowej wymieszaj z rzodkiewką pokrojoną w słupki i umieść w formie.
- Drugą połowę wymieszaj z posiekaną miętą i dodaj na wierzch.
- Przykryj masę zwisającymi paskami ogórka.
- Wstaw do lodówki na całą noc do stężenia.