A dzis ugotuje...Schabowy zawijaniec ;)

Skladniki

• sól do smaku
• masło 3 łyzki
• jajko 1 szt.
• mąka 30 dkg
• drożdże 2 dkg
• boczek wędzony 10 plastry
• pieczarki 30 dkg
• schab bez kości 1 kg
• Majeranek suszony Prymat 2 łyzki
• bulion 200 ml.
• cebula biała 1 szt.
• Pieprz biały mielony Prymat do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:40:00

Opis

Pieczony schab nadziewany pieczarkami, cebulą i boczkiem, owinięty chrupiącym ciastem drożdżowym. Efektowne danie obiadowe na specjalne okazje.

Przygotowanie

1. Schab rozkroić wzdłuż na płaski płat, natrzeć majerankiem, posypać solą i pieprzem.
2. Przygotować ciasto drożdżowe: drożdże pokruszyć, wymieszać z mąką (30 dkg) i 1/3 szklanki ciepłej wody, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
3. Na patelni rozgrzać masło, pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć do zeszklenia.
4. Pieczarki pokroić w plasterki, dodać do cebuli i smażyć kilka minut.
5. Dodać pokrojony boczek wędzony i wysmażyć całość razem przez ok. 5 minut.
6. Farsz z pieczarek, cebuli i boczku równomiernie rozłożyć na płacie schabu.
7. Schab zrolować ciasno i obwiązać sznurkiem kuchennym, aby utrzymał kształt.
8. Przełożyć roladę do żaroodpornego naczynia, podlać bulionem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1 godziny.
9. Po upieczeniu wyjąć schab i odstawić do ostygnięcia.
10. Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt.
11. Ostudzoną roladę owinąć ciastem drożdżowym, posmarować rozbełtanym jajkiem.
12. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.