Skladniki
- sól do smaku
- masło 3 łyzki
- jajko 1 szt.
- mąka 30 dkg
- drożdże 2 dkg
- boczek wędzony 10 plastry
- pieczarki 30 dkg
- schab bez kości 1 kg
- Majeranek suszony Prymat 2 łyzki
- bulion 200 ml.
- cebula biała 1 szt.
- Pieprz biały mielony Prymat do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Pieczony schab nadziewany pieczarkami, cebulą i boczkiem, owinięty chrupiącym ciastem drożdżowym. Efektowne danie obiadowe na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Schab rozkroić wzdłuż na płaski płat, natrzeć majerankiem, posypać solą i pieprzem.
- Przygotować ciasto drożdżowe: drożdże pokruszyć, wymieszać z mąką (30 dkg) i 1/3 szklanki ciepłej wody, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Na patelni rozgrzać masło, pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć do zeszklenia.
- Pieczarki pokroić w plasterki, dodać do cebuli i smażyć kilka minut.
- Dodać pokrojony boczek wędzony i wysmażyć całość razem przez ok. 5 minut.
- Farsz z pieczarek, cebuli i boczku równomiernie rozłożyć na płacie schabu.
- Schab zrolować ciasno i obwiązać sznurkiem kuchennym, aby utrzymał kształt.
- Przełożyć roladę do żaroodpornego naczynia, podlać bulionem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1 godziny.
- Po upieczeniu wyjąć schab i odstawić do ostygnięcia.
- Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt.
- Ostudzoną roladę owinąć ciastem drożdżowym, posmarować rozbełtanym jajkiem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.