Skladniki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- szynka wędzona 30 dag
- schab bez kości 70 dag
- bulion 250 ml
- wino białe wytrawne 120 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Soczyste kotlety schabowe zawinięte w plastry wędzonej szynki, duszone w winie i bulionie do miękkości. Klasyczne polskie danie obiadowe o bogatym smaku i aromacie.
Przygotowanie
- Schab pokrój w poprzek włókien na 6 równych kotletów i lekko rozbij tłuczkiem do mięsa.
- Oprósz kotlety solą i pieprzem z obu stron.
- Każdy kotlet owiń plastrem wędzonej szynki i spnij wykałaczką, żeby szynka nie odchodziła podczas smażenia.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i obsmaż kotlety ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor, około 3–4 minut z każdej strony.
- Obsmazone kotlety przełóż do głębokiego garnka lub naczynia do duszenia.
- Wlej wino białe wytrawne (120 ml) i bulion (250 ml). Płyn powinien sięgać do połowy kotletów.
- Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Podawaj z ziemniakami lub ryżem, polane sosem z duszenia. Posyp świeżym koperkiem i podaj z ulubioną sałatką.