Opis
Roladki ze schabu nadziewane pieczoną papryką i mozzarellą, podane z domowym sosem pomidorowym z ziołami prowansalskimi. Aromatyczne i sycące danie obiadowe.
Przygotowanie
- Upieczone papryki obrać ze skórki, oczyścić z pestek i drobno posiekać.
- Mozzarellę zetrzeć na tarce.
- Schab pokroić na 8 plastrów i każdy lekko rozbić tłuczkiem.
- Plastry schabu oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Na każdy plaster rozłożyć kawałeczki papryki i starty ser mozzarella.
- Ciasno zwinąć każdy plaster w roladkę i spiąć wykałaczką.
- Na patelni mocno rozgrzać olej i obsmażyć roladki ze wszystkich stron.
- Zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze przez 7-8 minut, aż będą dobrze przyrumienione.
- Na osobnej patelni na 2 łyżkach oleju zeszklić posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodać rozgniecione pomidory z puszki i szklankę bulionu, dusić przez około 10 minut.
- Sos doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Roladki przełożyć na talerz i polać sosem pomidorowym.