Opis
Soćzysste roladki ze schabu nadziewane farszem z kapusty białej i podgrzybków, marynowane w korzenną-sojowej marynacie i grillowane do złotego koloru. Idealne danie obiadowe pełne głębokiego smaku.
Przygotowanie
- Kotlety schabowe rozbij tłuczkiem na cienkie płaty.
- Przygotuj marynatę: w słoiku połącz 5 łyżek oleju roślinnego, 4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu sojowego grzybowego, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczkę suszonego czosnku, 1 łyżkę papryki słodkiej i 2 łyżki przyprawy grill. Zakręć słoik i energicznie wstrząśnij, aż składniki się połączą w emulsję.
- Kotlety ułóż w płaskim naczyniu, zalej marynatą tak, by całe były pokryte. Włóż do lodowóki na minimum kilka godzin (najlepiej na całą noc).
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej smalec. 2/3 posiekanej cebuli zeszklij na złoty kolor.
- Dodaj szatkowanyą kapustę białą, kostkę mięsną i podlej odrobiną wody. Duś na małym ogniu pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka (ok. 20 minut).
- Na drugiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Podsmaż pozostałą 1/3 cebuli, dodaj zamrożone grzyby (nie rozmrażaj ich) i smaż, aż cały sok odparuje.
- Grzyby przetłóż do miękkiej kapusty. Dodaj drobno posiekaną papryczkę z zalewy. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a następnie całość ostudź.
- Kotlety wyjmij z marynaty. Na każdym równomiernie rozłóż farsz kapustno-grzybowy, zwiij ciasno w rulon i spiąż wyłaczkami.
- Roladki piecz na grillu przez ok. 30–35 minut, obracając co kilka minut, aż będą równomiernie opieczone.