Skladniki
- olej do smażenia
- jajko 2 szt.
- cebula 1 duża
- pieczarki 400 g
- schab bez kości 1 kg
- ser żółty 300 g
- Bułka tarta klasyczna Prymat do panierki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Schabowe pod pierzynką to soczyste kotlety schabowe w panierce, przykryte duszonymi pieczarkami z cebulą i roztopionym serem żółtym. Klasyczne danie obiadowe, które zadowoli każdego miłośnika tradycyjnej kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Schab pokrój na kotlety, oczyść z błon i tłuszczu.
- Każdy kotlet rozbij tłuczkiem na cienki płat.
- Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Obtocz kotlety najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony).
- Pieczarki umyj i pokrój w paseczki.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Na osobnej patelni zeszklij cebulę na oleju, dodaj pieczarki i smaż razem ok. 8-10 minut, aż odparuje woda.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Usmażone kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blasze.
- Na każdy kotlet nałóż porcję duszonych pieczarek z cebulką.
- Wierzch przykryj plastrem sera żółtego.
- Wstaw do piekarnika na ok. 10 minut, aż ser się całkowicie roztopi.