Opis
Plastry schabu marynowane w oleju z czosnkiem i octem, formowane na kształt faworków i grillowane na ruszcie. Podawane z sosem z majonezu, ajvaru i jajek.
Przygotowanie
- Przygotować marynatę: wymieszać 100 ml oleju, pieprz, 2 posiekane ząbki czosnku, łyżeczkę octu winnego i przyprawę uniwersalną.
- Schab pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm.
- Mięso włożyć do marynaty, dokładnie obtoczić i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Każdy plaster mięsa naciąć na środku i przewlec przez nacięcie jak ciasto na faworki (chrust).
- Rozpalić grill i ułożyć uformowane kotlety na ruszcie.
- Grillować ok. 15 minut z każdej strony, obracając kilkukrotnie.
- Przygotować sos: wymieszać majonez, 10 dag pasty ajvar, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki kolendry i 3 posiekane jajka ugotowane na twardo.
- Podawać z ziemniakami pieczonymi w folii aluminiowej na grillu lub z sosem.