Skladniki
- cebula 1
- kotlety schabowe 4 (bez kości, ze schabu środkowego
- łyżki masła 2
- łyzki mąki pszennej 3
- sół, pieprz mielony do smaku:
- łyżki śmietany 22% 3
- dkg kurek (świeże albo mrożone) 50
- łyżeczki mąki kukurydzianej 1
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Delikatne kotlety schabowe duszone w kremowym sosie z kurkami i śmietaną – klasyczny polski obiad pełen leśnego aromatu, podawany z purée ziemniaczanym.
Przygotowanie
- Kotlety schabowe lekko rozklepaj tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz w mące pszennej.
- Kurki świeże oczyść z resztek ziemi i liści, większe egzemplarze pokrój na mniejsze kawałki. (Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich całkowicie przed smażeniem.)
- Na patelni rozgrzej olej na średnim-dużym ogniu. Smaż kotlety do złocistego zrumienienia z obu stron. Gotowe kotlety przełóż na talerz.
- Na tę samą patelnię dodaj 2 łyżki masła. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i podsmażaj przez 2–3 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj kurki i smaż całość ok. 5–10 minut, aż grzyby zmiękną i odparuje nadmiar wody.
- Dodaj 3 łyżki śmietany 22% i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dosypuj po troszku mąkę kukurydzianą bezpośrednio do sosu, mieszając, aż uzyska pożądaną konsystencję.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Włóż obsmażone kotlety do sosu i duś razem przez 3–5 minut na małym ogniu.
- Podawaj z purée z ziemniaków i marchewki, posypując posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.