A dzis ugotuje...Schabik z patelni i kapusta duszona ;)

Skladniki

• marchewka 1 szt
• sól do smaku
• olej 2 łyżki
• pieprz do smaku
• cebula 1 szt
• ziele angielskie 3 szt
• kapusta kiszona 1 kg
• ziarna jałowca 4 szt
• Liść laurowy suszony Prymat 1 szt

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Delikatnie rozbite kotlety schabowe smażone na złoty kolor, podawane z kapustą kiszoną duszoną z marchewką, cebulą i grzybkami.

Przygotowanie

1. Kotlety schabowe ponacinać na brzegach w poprzek błony, aby się nie zwijały podczas smażenia.
2. Lekko rozbić młotkiem — delikatnie, nie tak jak na schabowe.
3. Posolić i popieprzyć mięso, odłożyć w chłodne miejsce.
4. Kapustę kiszoną wypłukać, zagotować w wodzie, odcedzić, a następnie zagotować ponownie i znów odcedzić.
5. Kapustę podlać olejem, dodać startą marchewkę i pokrojoną cebulę.
6. Podlać około 3/4 szklanki wody, dodać ziele angielskie, liść laurowy i ziarna jałowca.
7. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu. Po około 15 minutach dodać wcześniej obgotowane grzybki.
8. Dusić dalej aż kapusta będzie miękka.
9. Schab usmażyć na wolnym ogniu na patelni zwilżonej oliwą, smażąc na złoty kolor z obu stron.
10. Posypać koperkiem i podawać z duszoną kapustą.