Skladniki
- olej 6 łyżek
- jajko 1 do panierki
- cebula 1 szt
- sól, pieprz do smaku
- papryka czerwona 1 szt
- schab bez kości 5 sznycli
- suszonego tymianku 1 łyżeczka
- ziół prowansalskich 1 łyżeczka
- czosnku granulowanego suszonego 1 szczypta
- średnich pieczarek 5 szt
- szczypiorku cienkiego 1 pęczka
- startego żółtego sera gouda 5 dużych garści
- Bułka tarta klasyczna Prymat łyżek
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Panierowane kotlety schabowe zapiekane pod warstwą duszonych warzyw z pieczarkami, szczypiorkiem i roztopionym serem – sycące danie obiadowe z piekarnika.
Przygotowanie
- Plastry schabu opłucz, osusz i rozbij cienko tłuczkiem do mięsa.
- Mięso osoliż, panieruj w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smaż kotlety na 3–4 łyżkach oleju do złocistego koloru z obu stron. Odłóż na bok.
- Pieczarki opłucz i pokrój w ćwierćplastry. Paprykę umyj i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Na pozostałym oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj paprykę i pieczarki. Posyp tymiankiem, ziołami prowansalskimi i czosnkiem granulowanym. Dopraw solą i pieprzem. Duś ok. 5 minut, następnie odcedź z nadmiaru tłuszczu.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kotlety.
- Na każdy kotlet nałóż porcję duszonych warzyw z pieczarkami, posyp obficie posiekanym szczypiorkiem i garścią startego sera Gouda.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (grzejnik górny) i zapiekaj ok. 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.