A dzis ugotuje...Schab ze śliwką ;)

Skladniki

• majeranek 2
• schab 2 kg
• ziele angielskie 2 sztuki
• śliwki suszone 1 paczka
• pieprz2 2 dag
• sól2 dag
• Liść laurowy suszony Prymat 2 listki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Soczysty pieczony schab nadziewany suszonymi śliwkami, marynowany przez 2 doby w aromatycznej solance ze ziołami i przyprawami.

Przygotowanie

1. Przygotuj solankę: zagótuj wodę z obfitymi ilościami soli, pieprzu, majeranku, ziela angielskiego i liści laurowych. Ostudź.
2. Schab włóż do naczynia, zalej solan ką i umieść w lodówce na 2 dni.
3. Po upływie czasu wyjmij schab z solanki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
4. Ostrzem noża lub szpikulcem zrób wzdłuż środka schabu wąski tunel na całej długości.
5. Nadziej tunel obficie suszonymi śliwkami.
6. Schab natrzyj przyprawami wyjmytymi z solanki (ziele angielskie, majeranek, pieprz).
7. Zawinąć schab szczelnie w folię aluminiową.
8. Piecz w piekarniku w temperaturze ok. 200°C przez ok. 60–70 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone.
9. Przed krojeniem odpakuj folię i odstaw schab na kilka minut, aby soki się ustabilizowały.