A dzis ugotuje...schab ze śliwką i morelą ;)

Skladniki

• olej do smażenia
• białe wino 4 łyżki
• sól, pieprz
• schab bez kości 1 (środkowy)
• tłuszcz do formy
• suszone śliwki kalifornijskie,morele dkg
• Musztarda sarepska Prymat 1 łyżka

⏱ Czas przygotowania: 00:40:00

Opis

Schab ze śliwką i morelą to soczyste danie mięsne, w którym środkowy schab wieprzowy nadziewany jest aromatycznymi suszonymi owocami maczanymi w białym winie. Pieczony w piekarniku nabiera wyjątkowego, delikatnie słodkawego smaku.

Przygotowanie

1. Suszone śliwki i morele opłucz, zalej białym winem i odstaw na 30 minut.
2. Umyty i osuszony schab przekluć dwukrotnie na całej długości cienkim nożem.
3. Natrać schab solą i pieprzem ze wszystkich stron.
4. Miejsce przeklucia wysmaruj musztardą i włóż wymoczone w winie morele i śliwki.
5. Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż schab ze wszystkich stron, aż się zarumieni.
6. Przełóż mięso do natuszczonej brytfanny i wstaw do mocno nagrzanego piekarnika na 10 minut.
7. Zmniejsz temperaturę do około 180°C i piecz jeszcze 50 minut, skrapiając od czasu do czasu winem.