Skladniki
- sól
- czosnek
- oliwa
- pieprz
- schab 1 kg
- sznurek
- płat boczku surowego wedzonego
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczysty schab wieprzowy zawinięty w płat surowego wędzonego boczku, marynowany przez noc z czosnkiem i pieprzem, a następnie pieczony w 200°C przez godzinę. Aromatyczne danie obiadowe z naturalnym sosem własnym, idealne z kluskami.
Przygotowanie
- Schab (1 kg) umyj i osusz. Natrzyj dokładnie solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem ze wszystkich stron. Skrop oliwą.
- Owiń schab płatem surowego wędzonego boczku, a następnie związaj sznurkiem kuchennym, żeby boczek dobrze przylegał.
- Owiń całość folią aluminiową i wstaw do lodówki na całą noc do zamarynowania.
- Następnego dnia wyjmij schab z lodówki i rozwiń folię aluminiową. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i obsmaż schab ze wszystkich stron na złoty kolor (po 2–3 minuty z każdej strony).
- Przełóż obsmaż mięso do naczynia żaroodpornego z pokrywką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę pod przykryciem.
- Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę, żeby boczek się zarumienił. W trakcie pieczenia kilkakrotnie odwróć mięso.
- Po upieczeniu odstaw na kilka minut, a następnie pokrój w plastry. Powstały sos podawaj razem z kluskami lub ziemniakami.