Opis
Schab z żurawiną po staropolsku to tradycyjne polskie danie, w którym soczyste kotlety schabowe smażone na złoto łączą się z kwaśną żurawiną i opcjonalną zapiekaną warstwą sera żółtego.
Przygotowanie
- Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i podziel na kotlety. Rozbij każdy kotlet tłuczkiem do mięsa.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Rozetrzyj go z solą i pieprzem, tworząc marynatę.
- Natrzyj kotlety przygotowaną marynatą czosnkową z każdej strony.
- Obtocz kotlety w mące.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety do zarumienienia z obu stron.
- Usmażone kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Na wierzch kotletów wyłóż żurawinę ze słoika.
- Opcjonalnie posyp startym żółtym serem.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut.