Opis
Soczysty schab nadziewany suszonymi śliwkami lub morelami, pieczony w folii aluminiowej w 150°C przez półtorej godziny, podawany z kremowym sosem śmietanowym. Eleganckie danie obiadowe z polskiej kuchni.
Przygotowanie
- Wzdłuż schabu, przez środek, zrób szpikulcem lub długim nożem głęboki otwór na całej długości mięsa.
- Włóż do otworu suszone śliwki lub morele, ciasno upychając je wzdłuż całego schabu.
- Otwory po bokach spiąć drewnianymi patyczkami, aby nadzienie nie wypadało.
- Schab natrzyj solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny i polej olejem ze wszystkich stron.
- Zawiń schab szczelnie w folię aluminiową i połóż na blaszce do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 1,5 godziny.
- Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw do przestudzenia, a następnie pokrój w plastry.
- Z wywaru powstałego podczas pieczenia, śmietany i łyżki mąki pszennej przygotuj sos, mieszając i podgrzewając do zgęstnienia.
- Plastry schabu zalej sosem i podgrzej przed podaniem.