Skladniki
- schab 10 dag (grube plastry)
- łyżki masła 2
- łyzki mąki pszennej 3
- łyżeczki mielonego pieprzu 1
- łyżeczka mielonej słodkiej papryki 1
- mała łyżeczka soli 1
- nieduże cebule 2
- szkl. śmietanki 30% 1
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Schab z grzybami leśnymi to delikatne, panierowane kotlety schabowe duszone w kremowym sosie grzybowym ze śmietanki z nutką brandy.
Przygotowanie
- Grzyby oczyścić, opłukać i osuszyć.
- Mięso delikatnie rozbic tłuczkiem przez folię spożywczą.
- Mąkę wymieszać z pieprzem, papruką i solą. Kotlety obtoczać w tej mieszance, strząsnąć nadmiar.
- Smażyć mięso na rozgrzanym oleju do złocistego koloru z obu stron. Odłożyć na talerz.
- Na tej samej patelni rozpuscić masło. Cebulę pokroić w półplasterki i zeszklić.
- Dodać grzyby pokrojone w plasterki. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut.
- Na patelnę wlać brandy i ostrożnie podpalić. Po wygaśnięciu płomienia wsypać resztę mącznej mieszanki, dokładnie wymieszać.
- Wlać śmietankę i gotując mieszać aż sos zgęstnieje.
- Włożyć usmalone mięso do sosu i podgrzać. Podawać z kaszą, ziemniakami lub pieczywem.