Skladniki
- sól 2 łyżki
- cukier 2 łyżki
- pieprz 1 łyżka
- sxhab 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Domowy schab pieczony w niskiej temperaturze, marynowany przez 3 dni w mieszance soli, cukru i pieprzu. Doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin – idealny do kanapek.
Przygotowanie
- Schab umyj pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikami papierowymi.
- W miseczce wymieszaj 2 łyżki soli, 2 łyżki cukru i 1 łyżkę pieprzu.
- Schab włóż do szczelnego woreczka foliowego, wsyp mieszankę przypraw i szczelnie zamknij woreczek.
- Włóż mięso do lodówki na około 3 dni, często przewracając – rano i wieczorem – żeby mięso równomiernie nasiąkło marynatą.
- Po 3 dniach wyjmij schab z woreczka i osusz ręcznikiem papierowym.
- Włóż mięso do piekarnika nagrzanego do 70°C i duś przez około 45 minut.
- Po wystudzeniu pokrój w plastry i podawaj jako wędlinę do chleba.