Opis
Kotlety schabowe duszone w cebulowym sosie, podawane z odświeżającą surówką z ogórka i rzodkiewek w jogurcie greckim.
Przygotowanie
- Plastry schabu (4 szt.) umyj, osusz i rozbij tłuczkiem do mięsa.
- Oprosz schab solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące z pełnego przemiału.
- Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i obsmaż kotlety z obu stron na złoty kolor.
- Przenieś kotlety do garnka, zachowując tłuszcz na patelni.
- Cebulę obierz, pokrój w plastry i podsmaż na reszcie tłuszczu.
- Przełóż cebulę do garnka ze schabem, zalej 0,5 l wody i wkrusz kostkę rosołową.
- Dupu pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.
- 3 łyżeczki mąki rozrob w letniej wodzie i wlej do garnka z mięsem, zagotuj mieszając.
- Surówka: ogórka szklarniowego (1 szt.) i rzodkiewki (5 szt.) obierz i pokrój w cienkie plastry.
- Posól warzywa i odstaw na kilka minut, aż ogórek puści sok, następnie odszącz.
- Wlej jogurt grecki (20 dag), dopraw pieprzem i posyp posiekanym koperkiem (1 łyżeczka).
- Podawaj schab z sosem i surówką.