Opis
Obiad w stylu kuchni polskiej: Schab w cieście. To pyszne danie, w którym delikatny schab piecze się pod kruchym, aromatycznym ciastem, wzbogaconym szafranem i majerankiem. Idealne danie na rodzinne spotkanie.
Przygotowanie
- Z 10 dag mąki, drożdży, ciepłego mleka i szczypty soli przygotuj zaczyn i odstaw w ciepłe miejsce.
- Gdy zaczyn podwoi swoją objętość, dodaj pozostałą mąkę, jajko i wyrobij na gładką masę.
- Namocz szafran na kilka minut w 3 łyżkach wody, odciśnij i połącz zabarwioną wodę z ciastem.
- Pozostaw ciasto do wyrośniecia.
- Natrzyj schab przyprawami.
- Piecz schab przez 60 minut w temperaturze 190 stopni, aż ostygnie.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt, ułóż na nim schab i dokładnie skleij brzegi.
- Posmaruj całość żółtkiem.
- Piecz całość przez około 20 minut, aż ciasto się ładnie zarumieni.