Skladniki
- cebula 20 gram
- boczek wędzony 25 gram
- papryka czerwona 1 szt
- schab bez kości 130 gram
- pora 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Schab po góralsku to soczysty kotlet schabowy nadziewany aromatycznym farszem z wędzonego boczku, papryki czerwonej i cebuli, zapiekany w piekarniku w temperaturze 180°C.
Przygotowanie
- Schab umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Rozbij go delikatnie tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać cieńszy kotlet.
- Dopraw schab z obu stron solą, pieprzem i papryką słodką według własnego smaku.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę. Paprykę czerwoną umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Wymieszaj cebulę, boczek i paprykę razem. Dodaj koncentrat pomidorowy do smaku i dobrze wymieszaj farsz.
- Farsz nałożyć na rozbitą płat schabu. Zwiń mięso w rulon lub złóż je, formując kształt woreczka.
- Na górze zwiąż mięso liściem pora, aby zachowało kształt. Dodatkowo spiąć wykałaczkami, żeby farsz nie wypadał.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Układaj przygotowane zrazy w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz przez 30-40 minut w temperaturze 180°C, aż mięso będzie złociste i dobrze wypieczone.
- Po upieczeniu wyjmij ostrożnie wykałaczki i podawaj od razu na ciepło.