Skladniki
- papryka 1 łyżeczki
- masło 10 dag
- Kminek mielony Prymat 1 łyżeczka
- schab 1 kg
- rozmaryn 1 łyżeczka
- płatki migdałowe 3 łyżki
- morele 1 puszka
- morele bez skórki 15 dag
- konfitura morelowa 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Elegancki schab nadziewany suszonymi morelami i masłem rozmarynem, pieczony z konfiturą morelowa i migdałami.
Przygotowanie
- Masło utrzyj z solą czosnkową i rozmarynem na jednolity farsz.
- Schab zanurz na 3 minuty we wrzątku, wyjmij i natnij głęboką kieszeń wśrdłuż mięsa.
- Kieszeń napełniaj na przemian suszonymi morelami i kawałkami masła z rozmarynem.
- Otór spiń wykłaczkami. Mięso oprósz solą, kminkiem i papryką.
- Umieść w formie do pieczenia i piecz w 180°C przez 90 minut, co jakiś czas podlewając wodą lub wywarem.
- Konfiturę morelowa podgrzej i dopraw kminkiem i papryką. Posmaruj nią mięso.
- Posyp schab płatkami migdałowym i wstaw z powrotem do piekarnika na 15 minut.
- Morele ze świężych i puszki zmiksuj. Wywar z pieczenia przecędź. Wyłącz razem i dopraw do smaku. Podawaj sos do schabu na półmisku.