A dzis ugotuje...Schab na ziołowo ;)

Skladniki

• schab 1 kg
• mięso mielone 30 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Soczysta rolada z schabu nadziewana farszem mięsnym z majerankiem, pieczona w rękawie do miękkości i aromatyczna dzięki ziołom.

Przygotowanie

1. Schab rozetnij w poprzek na pół, nie przecinając do końca, tak aby powstał płat mięsa nadający się do zrolowania.
2. Przygotuj roztwór z soli peklowej i zanurz w nim mięso na całą noc.
3. Rano wyjmij schab z solanki i dokładnie osusz.
4. Do mielonego mięsa dodaj majeranek (ok. 3 łyżki), sól, pieprz i jajko, następnie wyrabiaj farsz do połączenia składników.
5. Rozłóż płat schabu, zbij nierówne miejsca i brzegi tłuczkiem, równomiernie rozprowadź farsz na mięsie.
6. Zwiń ciasno w roladę i zwiąż nitką kuchenną.
7. Włóż roladę do rękawa do pieczenia, zawiąż końce.
8. Piecz w 200°C przez pierwsze 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz łącznie ok. 1 godzinę 20 minut.
9. Wyjmij z piekarnika, odczekaj kilka minut przed pokrojeniem.