Opis
Soczysty schab faszerowany mięsem mielonym z pieczarkami i cebulą, pieczony w rękawie. Aromatyczna rolada mięsna doprawiona papryką i czosnkiem, idealna na obiad lub przyjęcie.
Przygotowanie
- Pieczarki oczyścić, ugotować i zemleć lub bardzo drobno posiekać.
- Mięso mielone podsmażyć na patelni, mieszając, aż się zrumieni. Dodać do pieczarek.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju do zeszklenia. Dodać do mięsa z pieczarkami.
- Farsz doprawić Kucharkiem i pieprzem, wymieszać.
- Schab rozkroić wzdłuż i rozłożyć na prostokąt (można lekko rozbić tłuczkiem).
- Na rozłożony schab nałożyć równomiernie farsz z mięsa i pieczarek.
- Zwinąć schab w ciasną roladę i obwiązać nicią kuchenną, aby trzymał kształt.
- Posypać roladę Kucharkiem, pieprzem, papryką słodką i obłożyć przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Włożyć mięso do rękawa do pieczenia i szczelnie zamknąć.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2,5-3 godziny.
- Po upieczeniu odczekać kilka minut przed krojeniem. Podawać w plastrach.