A dzis ugotuje...Sandacz pieczony z jajami ;)

Skladniki

• masło 10 dkg
• przyprawy
• mąka 25 dkg
• ryba 25 dkg
• jaja 5
• sandacz 1 kg
• jajko ugotowane na twardo 1

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Tradycyjny sandacz faszerowany, owijany w ciasto i słoninę, pieczony w piekarniku i podawany z sosem z pieczenia oraz siekanymi jajkami na twardo.

Przygotowanie

1. Sandacza osuś, oprósz solą i przyprawami. Wyjmij kość grzbietową i ości poprzeczne.
2. Nadzij wnian sandacza farszem z innej ryby (wcześniej przygotowanym) i zaszyj nicią kucharską.
3. Z 25 dkg mąki i 2 jaj zagnieć ciasto. Oblejm nim nadzianego sandacza.
4. Owiń rybę plastrami słoniny, umieść w naczyniu żaroodpornym i podlej roztopionym masłem (10 dkg).
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40–50 minut, aż ciasto się zarumieni.
6. Gdy ryba jest gotowa, wlej odrobinę bulionu i białego wina do sosu z pieczenia.
7. Ugotuj na twardo 1 jajko, ostudził, obierz i drobno posiekaj.
8. Podaj sandacza posypanego siekanymi jajkami.