Skladniki
- olej 1 szkl
- cukru 5 łyżek
- cebuli 1 kg
- soli 2 łyżki
- pomidorów 1 kg
- kalafior 1 kg
- papryki kg
- octu 1 szkl
- marchwi 1 kg
- kapusty 1 kg
- ogórków 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sałatka zimowa z kalafiorem to tradycyjny, kolorowy przetwór warzywny składający się z kalafiora, kapusty, marchewki, papryki, ogórków, pomidorów i cebuli gotowanych w słodko-kwaśnej zalewie. Przygotowana w słoikach, stanowi doskonały zapas smacznego dodatku do dań przez całą zimę.
Przygotowanie
- Kalafior podziel na różyczki. Kapustę poszatkuj. Marchew obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój w słupki. Cebulę pokrój w piórka. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Ogórki pokrój w plasterki lub kostkę. Pomidory pokrój w ćwiartki.
- Wszystkie pokrojone warzywa umieść w dużym garnku. Posól (2 łyżki soli) i posłodź (5 łyżek cukru), wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
- Dodaj 1 szklankę oleju i 1 szklankę octu, ponownie wymieszaj.
- Gotuj wszystko na średnim ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Gorącą sałatkę nakładaj do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcaj wieczkami i odwracaj do góry dnem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.