Skladniki
- cebula czerwona 1
- łyżki majonezu 3
- jajeczek przepiórczych 12
- łyżka posiekanego koperku 1
- ziemniaków średniej wielkości 4
- łyżki koncentratu barszczu czerwonego 3
- łyżeczka posiekanych listków tymianku 1
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Elegancka sałatka ziemniaczana z kolorowymi jajeczkami przepiórczymi barwionymi w soku z buraka i kurkumie. Kremowy dressing majonezowy z koperkiem i tymiankiem sprawia, że danie wygląda efektownie i smakuje wybornie.
Przygotowanie
- 12 jajeczek przepiórczych ugotuj na twardo (ok. 4 minuty), schłódź w zimnej wodzie i obierz ze skórki.
- Do miseczki wlej 3 łyżki koncentratu barszczu czerwonego i rozcznieć z dostateczną ilością wody, aby zakryć jajeczka. Włóż jajeczka i odstaw do lodówki na kilka godzin (im dłużej, tym intensywniejszy kolor). Kilka możesz zanurzyć w ciepłej wodzie z kurkumą, by uzyskać żółte zabarwienie.
- 4 średnie ziemniaki wyszoruj i ugotuj w łupinkach w oslonionej wodzie przez ok. 20–25 minut, aż będą miękkie. Ostúdź, obierz i pokroj w kostkę.
- Czerwoną cebulę obierz i pokroj w drobną kostkę. Skęrop 1–2 łyżkami octu i odstaw na 15–30 minut, aby złagodnieje.
- Cebulę dodaj do ziemniaków. Dodaj 3 łyżki majonezu, posiekany koperek i tymianek. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Odstaw sałatkę na kilkanaście minut, aby smaki się przegryźły.
- Porcje sałatki wyłóż na talerze, na wierzchu ułóż przekrojone na połówki jajeczka (wyłowiaj je z kpielk kolorowej tuż przed podaniem) i ozdób listkami zieleniny.