Skladniki
- buraki 1
- kapusta kiszona 1 kg
- fasola 1 puszka
- chrzan świeży 2 łyżki
- jabłko kwaśne 1 kilka szt.
- sól, cukier, pieprz
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Syta i kwaskowa sałatka zaściankowa z buraczków, kiszonej kapusty, fasoli i jabłka, przyprawiona chrzanem i oliwą — tradycyjny smak polskiej kuchni wiejskiej.
Przygotowanie
- Buraki ugoć w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości (około 40–60 minut). Ostudz, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
- Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Kapustę kiszoną odcisnij z nadmiaru soku i podrob niem lub posiekaj.
- Fasolę z puszki przeleć na sito i odsaćz z zalewy.
- Wszystkie składniki włóż do dużej miski. Dodaj 2 łyżki świeżego chrzanu i 3 łyżki oliwy.
- Wymieszaj całość i dopraw solą, cukrem i pieprzem do smaku.
- Wstaw do lodowówki na przynajmniej 30 minut przed podaniem.