Opis
Przetwory z zielonych pomidorów i cebuli, zalewane aromatyczną zalewną octową z przyprawami i pasteryzowane w słojach. Doskonała sałatka na zimę, chrupiąca i lekko kwaśna.
Przygotowanie
- Umyte zielone pomidory pokrój w cienkie talarki, cebulę również pokrój w talarki.
- Warzywa włóż do miski, posyp solą i odstaw na kilka godzin, aby puściły sok.
- Po upływie czasu dobrze odciśnij warzywa z nadmiaru wody.
- Odciśnięte pomidory i cebulę ułóż luźno w wyparzone słoiki – nie ugniataj.
- Do każdego słoika dodaj kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy oraz 1 goździłek i szczyptę pieprzu.
- W garnku zagotuj 1 litr wody z 2 łyżkami cukru, a następnie dodaj łyżeczkę kwasku cytrynowego i wymieszaj.
- Gorącą zalewy napełnij słoiki z sałatką, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni.
- Szczelnie zakręć słoiki i wstaw do pasteryzacji w garnku z wodą na 20–25 minut.
- Po pasteryzacji wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i odstaw do całkowitego ostygłnienia.