Opis
Syta sałatka z ravioli nadziewanymi serem, chrupiącym boczkiem, bakłażanem i oliwkami, podlana aromatycznym sosem z suszonych pomidorów i kolendry.
Przygotowanie
- Ravioli wrzuć do osolonej wody z dodatkiem kurkumy i gotuj przez 15 minut. Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Sałatę umyj dokładnie pod bieżącą wodą, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
- Bakłażana pokrój w plastry, polej oliwą i przypraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Obsmaż plastry na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w ćwiartki.
- Boczek pokrój w kostkę i zrumień na patelni na złoty kolor. Zdejmij boczek z patelni, pozostawiając tłuszcz.
- Na pozostałym tłuszczu podgrzej pomidory suszone z czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem, papryką, sokiem z cytryny i posiekaną kolendrą. Odstaw sos do ostygnięcia.
- W dużej misce połącz ugotowane ravioli, oliwki czarne, sałatę, bakłażana i boczek. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.