Opis
Domowa sałatka z pomidorów, selera i cebuli w słodko-kwaśnej zalewie octowej, zamknięta w słoikach na zimę. Klasyczna przetwory warzywna idealna do mięs i kanapek.
Przygotowanie
- Pomidory umyć i pokroić w plastry. Cebulę obrać i pokroić w plastry. Seler obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Warzywa posypać solą i odstawić na kilka godzin, aby puściły sok.
- Przygotować zalewę: w garnku zagotować 3 szklanki wody z 2 szklankami octu winnego i 15 dag cukru. Mieszać do rozpuszczenia cukru.
- Warzywa odcisnąć z nadmiaru soku i włożyć do wrzącej zalewy.
- Po 3 minutach wyjmować warzywa łyżką cedzakową i układać w wysterylizowanych słoikach.
- Posypać posiekaną natką pietruszki.
- Zalać warzywa w słoikach gorącą zalewą.
- Słoiki zamknąć i pasteryzować przez 10 minut.
- Po ostudzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.