Opis
Tradycyjna sałatka z pieczarek w kuchni polskiej. Łączy kremową sałatkę grzybową z podsmażonym schabem i złocistymi plasterkami cebuli, stanowiąc sycący i smaczny obiad.
Przygotowanie
- Pokrój pieczarki na pół. Rozgrzej połowę oleju na patelni. Wrzuć pieczarki i smaż, mieszając, aż całkowicie odparują. Pod koniec smażenia dodaj jedną posiekaną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Gdy cebula się zeszkli, dodaj sok z cytryny. Mieszaj i ostudź.
- Oczyść sałatę i rwij listki do miski.
- Drugą cebulę pokrój na półplasterki i smaż na maśle przez około 5 minut. Na koniec dorzuć posiekaną natkę pietruszki.
- Pokrój schab na cienkie plastry i zbij je. Na pozostałym oleju smaż schab przez około 5 minut z każdej strony. Zwiń w folię aluminiową i odstaw.
- Podawaj sałatkę, kładąc na każdy kotlet podsmażoną cebulkę, a na wierz kołdrę sałatki grzybowej.