Opis
Sałatka z papryki i cebuli z keczupem do słoików na zimę. Gotowana z octem, cukrem i olejem, świetnie sprawdza się jako dodatek do makaronów.
Przygotowanie
- 3 kg papryki i 1 kg cebuli pokroić w kostkę.
- Pokrojone warzywa posolić 1 łyżką soli i odstawić na godzinę, aby puściły sok.
- Po godzinie warzywa dokładnie wycisnąć z nadmiaru wody i zalać wrzącą wodą, po czym odcedzić.
- Wszystkie składniki przełożyć do dużego garnka: warzywa, 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju, 1 szklankę octu, keczup łagodny i pikantny (po 1 butelce) oraz 2 łyżki soli.
- Gotować na średnim ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gorącą sałatkę przełożyć do wyparzonych słoików.
- Słoiki pasteryzować przez 15 minut.
- Po ostudzeniu sałatka nadaje się jako dodatek do spaghetti lub jako samodzielna przekąska.