Skladniki
- marchewka 1 kg
- cukier 2 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżka
- czosnek 4 ząbki
- oliwa 1 szklanki
- jogurt naturalny 25 dag
- ocet winny 1 szklanki
- cukinia 1 kg
- kolendra 1 łyżeczka
- bulion warzywny 3 szklanki
- majonez tradycyjny 15 dag
- strąki papryki czerwonej 40 dag
- strąki papryki żółtej 40 dag
- Gorczyca biała cała Prymat 1 łyżeczka
- Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kolorowa sałatka z papryki, marchewki i cukinii marynowana w bulionie z octem winnym, podawana z kremowym sosem jogurtowo-majonezowym z czosnkiem.
Przygotowanie
- Paprykę umyj, przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Marchew obierz i przekrój wzdłuż na ćwiartki. Cukinię pokrój w plastry.
- Oliwę rozgrzej na dużej patelni na średnim ogniu. Włóż paprykę i marchewkę, smaż ok. 8 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj cukinię i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.
- 3 ząbki czosnku obierz, pokrój i dodaj do warzyw na patelni. Posyp ziołami (kolendra), solą i pieprzem. Całość razem z oliwą przełóż do dużej miski.
- W rondelku zagotuj bulion warzywny z octem winnym i cukrem. Dodaj liście laurowe, ziarna gorczycy i kolendry. Dopraw do smaku. Gorącą marynatą zalej warzywa w misce.
- Zostaw warzywa w marynacie na ok. 2 godziny w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
- Pozostały 1 ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj. W miseczce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym, sokiem z cytryny i posiekanym czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Warzywa odsącz z marynaty i przełóż na półmisek. Podawaj z białym sosem jogurtowo-majonezowym.