Opis
Domowa sałatka z ogórków z keczupem i koncentratem pomidorowym, z dodatkiem marchewki i cebuli. Przetwory na zimę w słoikach, idealne jako dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- 3 kg świeżych ogórków obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki.
- Cebulę (1 kg) pokroić w cienkie talarki.
- Ogórki i cebulę przełożyć do dużej miski, posolić 1 łyżką soli i odstawić, aż warzywa zmiękną i puszczą sok.
- 1 kg marchewki ugotować do półmiękkości, ostudzić i zetrzeć na tarce jarzynowej.
- Do miski z ogórkami i cebulą dodać startą marchew, niepełną szklankę cukru, 1 szklankę octu 10%, 200 ml ketchupu, 2 małe puszki koncentratu pomidorowego, liść laurowy i ziele angielskie.
- Wszystko dokładnie wymieszać i zagotować w dużym garnku na średnim ogniu.
- Gotować przez około 15 minut od zagotowania, mieszając od czasu do czasu.
- Gorącą sałatkę nakładać do wyparzonych słoików i natychmiast je zamknąć.
- Słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.