Opis
Sałatka z ogórków do słoików z cebulą i papryką w aromatycznej zalewie octowej z curry i gorczycą. Tradycyjny, chrupiący przetwory na zimę.
Przygotowanie
- Przygotuj zalewę wstępną: Rozpuszczaj 1 szklankę soli w 3 szklankach wody.
- Ogórkom odkroj końce i pokroj na plastry grubości ok. 1 cm. Cebulę pokroj w piórka, papryki w paski, seler zetrzyj na tarce lub posiekaj liście.
- Układaj warzywa warstwami w dużym naczyniu i zalej przygotowaną zalawą solną. Odstaw na 3 godziny.
- Po 3 godzinach odsacz warzywa z zalewy.
- Przygotuj zalawę octowaną: W dużym rondlu połącz 3 szklanki wody, 3 szklanki octu, 4 szklanki cukru, 1 łyżkę curry, kilkanaście ziarenek ziela angielskiego i 2 łyżeczki gorczycy. Zagotuj.
- Do gorącej zalewy wrzuc odsqczone warzywa i zagotuj całość.
- Gorącą sałatkę nakładaj do wyparzonych słoików i zamknij.
- Pasteryzuj słoiki przez 10 minut w gorącej wodzie (ok. 85°C).