Skladniki
- papryka 2 kg
- marchewka 1 kg
- sól 5 łyżek
- cukier 2 łyżki
- cebula 70 dag
- woda 4 szklanki
- ocet 2 szklanki
- pieprz ziarnisty czarny Prymat
- ogórki świeże 4 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sałatka z ogórków i papryki w zalewie octowej to tradycyjny polski przetwór na zimę – chrupiące ogórki i papryka z marchewką i cebułą zalewane pikantno-słodką zalewą octową.
Przygotowanie
- Ogórki i paprykę dokładnie umyj.
- Ogórki bez obierania pokrój w plasterki i przeloż do dużej miski. Dodaj 5 łyżek soli, wymieszaj i odstaw na 3 godziny, żeby puściły sok.
- Papryczkę pokrój w drobną paski, cebułę w talarki i pół talarki.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Po 3 godzinach dodaj do ogórków papryczkę, cebułę, marchewkę, pieprz ziarnisty, cukier, ocet i wodę. Całość dokładnie wymieszaj.
- Przełóż sałatkę do wyparowanych słoików. Na koniec dolej do każdego słoika sok pozostały w misce.
- Pasteryzuj słoiki przez 15–25 minut, szczelnie zakręć i pozostaw do ostygnięcia.