Opis
Lekka i kolorowa sałatka z kuskusu z świeżymi warzywami — pomidorami, papryka i oliwkami — skropiona oliwą i sokiem z cytryny. Szybkie danie idealne na lunch lub lekką kolację.
Przygotowanie
- Kuskus wsyp do miski i zalej wrzątkiem tak, aby woda przykryła kaszę o ok. 1 cm.
- Pozostaw kuskus na około 8 minut, aż wchłonie całą wodę i stanie się miękki.
- Skrop napuchnąły kuskus sokiem z cytryny i oliwą, dokładnie wymieszaj widelcem.
- Pomidory spłucz, obierz ze skórki i drobno posiekaj.
- Papryki spłucz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Pokrojone pomidory i paprykę dodaj do kuskusu i wymieszaj.
- Oliwki pokroj na plasterki i dodaj do sałatki.
- Koperek drobno posiekaj i dodaj do pozostałych składników.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, całość dokładnie wymieszaj.