Opis
Wykwintna polska sałatka z ziemniaków i kurek, wzbogacona aromatem wędzonego węgorza. Idealne danie obiadowe, łączące delikatność kurczaka z bogatymi smakami wędzonego ryby. Podane na zimno, to zarówno satysfakcjonujący, jak i elegancki posiłek.
Przygotowanie
- Wymieszaj wywar drobiowy z octem balsamicznym, olejem z orzechów włoskich, solą, pieprzem białym mielonym i cukrem.
- Podsmaż boczek na oleju.
- Oczyść kurki. Blanszuj je przez minutę w 2 litrach osolonego wrzątku, schłódź w lodzie i osącz na sicie. Następnie wymieszaj kurki z przygotowaną zalewą.
- Umyj i oczyść sałatę. Pokrój pomidory na pół.
- Obrób węgorza: obierz go ze skóry, pozbądź się ości i pokrój na drobne paski.
- Ugotuj ziemniaki do miękkości. Obierz je, pokrój na plastry i wymieszaj z sosem.
- Na średniej wielkości talerzach wyłóż sałatę, następnie ułóż na niej ciepłe ziemniaki. Przygotuj sałatkę, układając na niej kurki, pomidory i węgorz.