Opis
Sałatka z pieczoną piersią kurczaka, ryżem, kalafiorem, marchewką i groszkiem, doprawiona majonezem i skórką cytrynową. Sycące i kolorowe danie, idealne na lunch lub kolację.
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem.
- Ułożyć na natłuszczonej olejem brytfannie i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż mięso będzie złociste.
- Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odsączyć i ostudzić.
- Marchew obrać i pokroić na cienkie paski. Kalafior podzielić na małe różyczki. Groszek opłukać.
- Warzywa ugotować na półtwardo w osolonej wodzie (około 5-7 minut), odsączyć na sitku i ostudzić.
- Cytrynę umyć i zetrzeć nieco skórki na drobnej tarce.
- Upieczoną i wystudzoną pierś pokroić w cienkie plasterki lub kostkę.
- W dużej misce wymieszać mięso z warzywami, ryżem i majonezem.
- Sałatkę posypać posiekanym szczypiorkiem i startą skórką cytrynową.
- Wstawić do lodówki na 20-30 minut przed podaniem.