Skladniki
- sól do smaku:
- cebula czerwona 1
- ziemniaki sredniej wielkosci 4
- Pieprz biały mielony Prymat do smaku:
- op. jajeczek przepiórczych 18 szt. 1
- łyżki koncentratu soku z buraków czerwonych 2
- szczypty szafranu 2
- czubata łyżka posiekanego koperku 1
- łyżki zalewy z ogórków 3
- kilka listków sałaty, kilka gałązek natki pietruszki albo innej zieleniny do przybrania:
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Wiosenna sałatka ziemniaczana z przepiórczymi jajeczkami zabarwionymi naturalnie sokiem z buraka i szafranem, podana z koperkiem i zalewą ogórkową. Efektowna kolorystycznie potrawa, idealna na wielkanocny stół.
Przygotowanie
- Jajeczka przepiórcze zalej zimną, osoloną wodą i gotuj przez 5 minut. Ostuź je i obierz ze skorupek.
- Przygotuj 2 szklanki. Do pierwszej wlej 2 łyżki koncentratu soku z buraków i uzupełnij wodą do połowy szklanki. Włóż do niej 6 jajeczek.
- Do drugiej szklanki wsyp 2 szczypty szafranu i zalej wrzątkiem do połowy wysokości. Włóż kolejne 6 jajeczek.
- Obie szklanki odstaw na ok. 10 godzin w chłodne miejsce. Następnie wyjmij jajeczka i osusz je.
- Pozostałe 6 jajeczek włóż do soku z buraków na 2 godziny, po czym wyjmij i osusz. Otrzymasz jajeczka w kolorach żółtym, buraczkowym i różowym.
- Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w łupinkach do miękkości. Po ostudzeniu obierz i pokrój w kostkę.
- Ogórki kiszone i cebulę czerwoną pokrój w kostkę. Cebulę możesz przelać przez sito wrzątkiem, aby była łagodniejsza.
- Warzywa wymieszaj w misce, dodaj 3 łyżki zalewy z ogórków, olej i posiekany koperek. Dopraw solą i białym pieprzem.
- Sałatkę dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej 1 godzinę do przegryzienia.
- Na półmisek wyłóż sałatkę, pośrodku ułóż gniazdko z liści sałaty i umieść w nim kolorowe jajeczka. Ozdobi listkami natki pietruszki lub innych ziół.