Skladniki
- sól 1 łyżka
- cukier 1 szk
- oliwa 1 szk
- pieprz 1 łyżeczka
- cebula 3 szt
- ocet 1 szk
- marchew 2 szt
- kapusta biała 2 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Chrupiąca sałatka z białej kapusty, marchewki i cebuli w octowej zalewie, konserwowana w słoikach — idealna do przechowania na zimę.
Przygotowanie
- Kapustę poszatkuj cienko, marchew zetrzyj na tarce lub posiekaj w talarki robotem kuchennym.
- Cebulę pokrój w półksiężyce.
- Wszystkie warzywa połącz w dużej misce, dodaj 1 łyżkę soli, dokładnie wymieszaj i odstaw na 3 godziny, aby warzywa puściły sok.
- W osobnym naczyniu przygotuj zalewę: wymieszaj cukier, oliwę, ocet i pieprz — nie gotuj, tylko połącz składniki.
- Po 3 godzinach odciśnij kapustę z nadmiaru soku.
- Ubij warzywa ciasno w słoiki. Patyczkiem do szaszłyków kilkakrotnie przebij zawartość słoika aż do dna, by usunąć pęcherzyki powietrza.
- Zalej zalewą każdy słoik.
- Pasteryzuj słoiki przez 15 minut, następnie szczelnie zakręć i odstaw do ostygnięcia.