Skladniki
- papryka 1 kg
- sól 4 łyżki
- cukier 60 dag
- olej 2 szklanki
- cebula 1 kg
- ocet 2 szklanki
- kapusta 5 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sałatka z kapusty i papryki to prosta przetwórnia sałatka na zimę, marynowana z octem i cukrem, pasteryzowana w słoikach. Doskonała jako dodatek do dań przez cały rok.
Przygotowanie
- Kapustę, paprykę i cebulę pokrój w cienkie paski lub drobno posiekaj.
- Dodaj 4 łyżki soli, 60 dag cukru, 2 szklanki oleju i 2 szklanki octu. Całość dokładnie wymieszaj.
- Zostaw sałatkę przykrytą na całą noc w chłodnym miejscu, aby składniki przeszły marynatą.
- Następnego dnia przełóż sałatkę do wyparzonych słoików.
- Pasteryzuj słoiki przez około 15-20 minut w gorącej wodzie (ok. 80°C). Zakręć i odwróć do góry dnem do ostygnięcia.